Этот вид Грюйера является выдержанным. Отборные головки обычного Грюйера оставляются в пещерах для дальнейшего созревания. Сыр становится более твердым, а вкус более насыщенным. Твердый, выдержанный плотной консистенции, почти без глазков, однородный на срезе
Состав: Молоко, соль, сычужный фермент животного происхождения Жирность: 45%